Wat doe je als kok?
Je werkt in een restaurant, eetcafé of cateringbedrijf. Als je net begint als kok help je vaak anderen, maar al snel kun je zelf gerechten maken. Uiteindelijk kook je volledige menu’s, onder aansturing van een leermeester.
Is de niveau 2 opleiding Kok iets voor mij?
Je bent een aanpakker en vindt het niet erg om 's avonds en in het weekend te werken. Je bent creatief en stressbestendig. En je houdt van samenwerken, want koken is echt teamwerk! Lijkt dit je iets, dan is deze opleiding iets voor jou!
Dit studiejaar nog starten?
In het kort
Wat leer je tijdens de niveau 2 Koksopleiding?
Om een goede kok te worden leer je hoe je gerechten bereidt, recepten aanpast en de benodigde producten bestelt.
Hoe ziet de niveau 2 Koksopleiding eruit?
Dit is een bbl-opleiding en dat betekent dat je één dag in de week naar school komt en vier dagen in de week in de praktijk bij een bedrijf leert. Tijdens de opleiding leer je:
- Mise en place maken (voorbereidende werkzaamheden)
- Recepten aanpassen
- Gerechten bereiden met de juiste producten
- Werkruimtes, gereedschappen en machines schoonmaken
- Onderhoud verrichten aan keukeninventaris
- Benodigde producten bestellen, in ontvangst nemen, controleren en opslaan
- Keukenadministratie
Algemene vakken:
- Nederlands
- Rekenen
- Loopbaan en Burgerschap
Werkend leren
Je bent ongeveer 80% van je studie aan het werk en de resterende tijd volg je lessen op school. Je leert dus vooral door 'te doen'. Deze leerroute wordt ook wel de beroepsbegeleidende leerweg (bbl) genoemd. Het bedrijf waar je gaat werken, moet een erkend leerbedrijf zijn. Dit houdt in dat je er taken kunt uitvoeren die horen bij je opleiding. Je praktijkopleider begeleidt je op de werkplek.
Op het leerbedrijf voer je allerlei werkzaamheden uit die bij je opleiding horen en maak je mogelijk praktijkexamens. Het college onderhoudt contact met je praktijkopleider. Leerbedrijven vind je op de website Stagemarkt.
Na je opleiding
Na twee jaar studeer je af als kok en kun je aan de slag bij een restaurant, eetcafé of cateringbedrijf. Of je studeert verder binnen het mbo. Met een positief studieadvies en een toelatingsopdracht kun je doorstromen naar het tweede leerjaar van de opleiding Zelfstandig Werkend Kok niveau 3. Wat je ook kiest, wij zorgen er samen met jou voor dat je goed bent voorbereid op de toekomst.
Vooropleiding
- Diploma vmbo: basisberoepsgerichte leerweg
- Of een diploma van een entreeopleiding of vergelijkbaar
Om met een bbl-opleiding te kunnen starten heb je een baan nodig bij een erkend leerbedrijf. Leerbedrijven vind je op de website van Stagemarkt. Heb je geen baan, dan kun je niet geplaatst worden op de opleiding.
Kennismaken
Na je aanmelding word je uitgenodigd voor een kennismakingsgesprek.
Kosten opleiding
Voor je 18e betaal je geen lesgeld. Ben je op 1 augustus 18 jaar of ouder, dan ben je wettelijk verplicht lesgeld te betalen. Voor een bbl-opleiding op niveau entree en 2 is het lesgeld € 250,-. Dit is het bedrag voor het schooljaar 2020-2021.
Wil je meer weten over lesgeld en schoolkosten; kijk dan op onze website.
Daarnaast schaf je tijdens je studie leermiddelen zoals boeken aan. De geschatte kosten voor de leermiddelen zijn:
- Boekenpakket ongeveer € 240,- (via Studers)
- Laptop
- Diverse workshops
De leslocatie
De leslocatie van het Horeca & Toerisme College aan de Newtonbaan 12 is in 2020 verbouwd. Het is een modern en eigentijds gebouw met een nieuw restaurant, genaamd Lokaal, een hippe Coffeebar, het Evenementenbureau Eventory en een international office.
Het Horeca & Toerisme College is kleinschalig en goed bereikbaar met het openbaar vervoer (in 15 minuten vanaf Centraal Station Utrecht). Ook is er voldoende parkeergelegenheid voor de deur.
Ook interessant
Header afbeelding
Zelfstandig Werkend Kok (bbl, mbo)
Leerweg
Niveau
Duur
Locatie
Header afbeelding
Gastheer/Gastvrouw (bol/bbl, mbo)
Leerweg
Niveau
Duur
Locatie
Header afbeelding
Kok (bol/bbl, mbo)
Leerweg
Niveau
Duur
Locatie
