Kok (bbl, mbo)

Wat doe je als kok?

Je werkt in een restaurant, eetcafé, cateringbedrijf, hotel of brasserie. Als je net begint als kok help je vaak anderen, maar al snel kun je zelf gerechten maken. Uiteindelijk kook je volledige menu’s, onder aansturing van een leermeester.

Is deze niveau 2 opleiding iets voor mij?

Ben je creatief en sta je het liefst in de keuken? Ben je een aanpakker en vind je het niet erg om ’s avonds en in het weekeinde te werken? Ben je stressbestendig en hou je van samenwerken? Dan is de opleiding tot kok écht iets voor jou.

Let op: de lesdag is op vrijdag.

Open avond 15 december

Kom ook

Open avond 15 december

In het kort

Leerweg / Niveau

BBL / Niveau 2

Duur

2 jaar

Start

Augustus 2023

Locatie

Nieuwegein Newtonbaan 12

Lesgeld

€ 258, -

Crebonummer en naam

25180 Keuken (Kok)

Voorlichting Kok niveau 2

Wat leer je op de koksopleiding?

Tijdens jouw niveau 2 opleiding tot kok leer je hoe je gerechten bereidt, recepten aanpast en de benodigde producten bestelt. En je leert alles over samenwerken, want koken is echt teamwork!

Hoe ziet deze opleiding eruit?

De koksopleiding op niveau 2 is een echte praktijkopleiding. Je werkt vier dagen in de week bij een bedrijf (werkend leren) en komt één dag per week naar school. Tijdens de opleiding leer je:

Mise en place maken (voorbereidende werkzaamheden)
Recepten aanpassen
Gerechten bereiden met de juiste producten
Werkruimtes, gereedschappen en machines schoonmaken
Benodigde producten bestellen, in ontvangst nemen, controleren en opslaan
Keukenadministratie

Je krijgt ook algemene vakken, zoals Nederlands, Engels, rekenen en loopbaan & burgerschap.

Dit ga je leren

Samenwerken

Administratie en inkoop

Gastvriendelijkheid

Gerechten bereiden

Werkend leren

Je bent ongeveer 80 procent van je studie aan het werk. De rest van de tijd volg je lessen op school. Je leert dus vooral door te 'doen'. Deze leerroute wordt de beroepsbegeleidende leerweg (bbl) genoemd.

Erkend leerbedrijf
Het bedrijf waar je gaat werken moet een erkend leerbedrijf zijn. Dit houdt in dat je er taken kunt uitvoeren die horen bij je opleiding. Je praktijkopleider begeleidt je op de werkplek. Geschikte leerbedrijven vind je op de website Stagemarkt. Op het leerbedrijf voer je werkzaamheden uit die bij je opleiding horen. Je kunt er soms ook praktijkexamens maken. School onderhoudt contact met je praktijkopleider.

Na je opleiding

Na twee jaar studeer je af als kok en kun je aan de slag bij een restaurant, eetcafé of cateringbedrijf. Of je studeert verder binnen het mbo. Met een positief studieadvies en een toelatingsopdracht kun je doorstromen naar het tweede leerjaar van de opleiding Zelfstandig Werkend Kok niveau 3.

Wat je ook kiest, wij zorgen er samen met jou voor dat je goed bent voorbereid op de toekomst.

Sjoerd

Student Kok

“Alles wat je leert op school kun je gelijk gebruiken op je werk!”

Vooropleiding

Diploma vmbo: basisberoepsgerichte leerweg
Of een diploma van een entreeopleiding of vergelijkbaar

Om met een bbl-opleiding te kunnen starten heb je een baan nodig bij een erkend leerbedrijf. Leerbedrijven vind je op de website van Stagemarkt. Heb je geen baan, dan kun je niet geplaatst worden op de opleiding.

Kennismaken

Na je aanmelding word je uitgenodigd voor een kennismakingsgesprek. Dan vertellen we je alles over de opleiding en kun je al je vragen stellen.

Kosten opleiding

Voor je 18e betaal je geen lesgeld. Ben je op 1 augustus 18 jaar of ouder, dan ben je wettelijk verplicht lesgeld te betalen. Voor een bbl-opleiding op niveau entree en 2 is het lesgeld € 258,-.
Ook sommige leermiddelen en onderwijsbenodigdheden betaal je zelf.

Daarnaast schaf je tijdens je studie leermiddelen zoals boeken aan. De geschatte kosten voor de leermiddelen zijn: