Kok - bbl

  • Niveau 2
  • BBL

Deze opleiding is er ook als:

Opleiding tot kok - bbl

Tijdens de niveau 2 opleiding Kok leer je al werkende hoe je gerechten bereidt, recepten aanpast en bestellen van producten die je nodig hebt. En je leert alles over samenwerken, want koken is echt teamwork!

Is Kok iets voor jou?

  • Ben je creatief en sta je het liefst in de keuken?
  • Ben je een aanpakker en vind je het niet erg om ’s avonds en in het weekeinde te werken?
  • Ben je stressbestendig en hou je van samenwerken? 
  • Wil je meteen aan het werk?

Dan is de opleiding tot kok - bbl écht iets voor jou.

Open avond 13 juni

Open avond 13 juni

In het kort

Leerweg / Niveau

BBL / Niveau 2

Duur

2 jaar

Start

Augustus 2024

Lesgeld

€ 301,-

Crebonummer en naam

  • 25180 Keuken (Kok)

Het werk van een kok

Een kok werkt in een restaurant, eetcafé, cateringbedrijf, hotel of brasserie. Als je net begint als kok help je vaak anderen, maar al snel kun je zelf gerechten maken. Uiteindelijk kook je volledige menu’s, onder aansturing van een leermeester.

Inhoud van de opleiding Kok

De koksopleiding op niveau 2 is een echte praktijkopleiding. Je werkt vier dagen in de week bij een bedrijf (werkend leren) en komt één dag per week naar school. Deze vaste lesdag wordt in de startmail bekend gemaakt.

Je krijgt les van docenten met veel ervaring in de praktijk. Hierbij staan professionaliteit en gastvrijheid centraal. Tijdens de opleiding leer je:

  • Mise en place maken (voorbereidende werkzaamheden)
  • Recepten aanpassen
  • Gerechten bereiden met de juiste producten
  • Werkruimtes, gereedschappen en machines schoonmaken
  • Benodigde producten bestellen, in ontvangst nemen, controleren en opslaan
  • Keukenadministratie

Je krijgt ook algemene vakken, zoals Nederlands, beroepsgericht Engels, rekenen en loopbaan & wereldburgerschap.

Dit ga je leren

Samenwerken

Administratie en inkoop

Gastvriendelijkheid

Gerechten bereiden

Werkend leren

Je bent ongeveer 80 procent van je studie aan het werk. De rest van de tijd volg je lessen op school. Je leert dus vooral door te 'doen'. Deze leerroute wordt de beroepsbegeleidende leerweg (bbl) genoemd.

Erkend leerbedrijf
Het bedrijf waar je gaat werken moet een erkend leerbedrijf zijn. Dit houdt in dat je er taken kunt uitvoeren die horen bij je opleiding. Je praktijkopleider begeleidt je op de werkplek. Geschikte leerbedrijven vind je op de website Stagemarkt. Op het leerbedrijf voer je werkzaamheden uit die bij je opleiding horen. Je kunt er soms ook praktijkexamens maken. School onderhoudt contact met je praktijkopleider.

Wat kun je na de opleiding Kok?

Na twee jaar studeer je af als kok en kun je aan de slag bij een restaurant, eetcafé of cateringbedrijf. Of je studeert verder binnen het mbo. Met een positief studieadvies en een toelatingsopdracht kun je doorstromen naar het tweede leerjaar van de opleiding Zelfstandig Werkend Kok niveau 3.

Wat je ook kiest, wij zorgen er samen met jou voor dat je goed bent voorbereid op de toekomst.

Vooropleiding

  • Diploma vmbo: basisberoepsgerichte leerweg
  • Of een diploma van een entreeopleiding of vergelijkbaar

Om met een bbl-opleiding te kunnen starten heb je een baan nodig bij een erkend leerbedrijf. Leerbedrijven vind je op de website van Stagemarkt.  

Kennismaken

Na je aanmelding nodigen we je uit voor een kennismakingsgesprek. We vertellen je dan alles over de opleiding en je kunt al je vragen stellen.

Kosten

Voor je 18e betaal je geen lesgeld. Ben je op 1 augustus 18 jaar of ouder, dan ben je wettelijk verplicht lesgeld te betalen. Voor een bbl-opleiding op niveau entree en 2 is het lesgeld € 301,-.

Daarnaast schaf je tijdens je studie leermiddelen aan. De leermiddelen bestaan uit:

  • Boekenpakket
  • Laptop
  • Excursies, demo's en workshops
  • Veiligheidsschoenen

Mooiste leslocatie in de provincie Utrecht

Het Horeca & Toerisme College heeft een prachtige leslocatie in Nieuwegein, centraal gelegen in de provincie Utrecht. In dit moderne gebouw vind je leerrestaurant Lokaal, een hippe coffeebar, evenementenbureau Eventory en een International Office. Het college is kleinschalig en goed bereikbaar met het openbaar vervoer. Ook is er voldoende parkeergelegenheid voor de deur.

Heb je vragen?

Studiekeuzevragen? Vraag het ons voorlichtingscentrum: